焼き肉半額は実現可能?どのような形で実現しているの?焼き肉半額のお店は?【WBS】

調理人

こんにちはyazohchiです。

WBSで、一部の焼き肉店で焼き肉が半額で提供されている現状から、それがどのように実現できているのかが明らかにされます。

焼き肉は個人的にも大好物料理の1つですが、コロナ禍の中で食肉価格が高騰している昨今、焼き肉屋さんとしては、多少はリーズナブルで提供しお客さまを引き寄せたい、という気持ちはあるのでしょうが、「半額で」となると、利益面のことを考えると、なかなか踏み出せないのが本音かと思います。

では、焼き肉半額を実現しているお店は、どうやって実現しているのでしょうか?また、焼き肉半額のお店はどこにあるのでしょうか?

気になったので、調べてみました。

皆さん一緒に確認してみましょう!

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焼き肉半額サービスは十分可能

食肉の原価の上昇は現在も進行中で、まともに考えたら、焼き肉を半額にして販売することなど不可能です。

でも、見方を変えれば可能になるんです!なんだと思います?

店内を完全にセルフ化するのです!

セルフにすることでコスト面でかなりな負担の原因となっている人件費を思い切り抑えることで、安いうえに質の良い肉をお客様に提供することが可能となります。

ただし、お肉などの注文、牛肉の盛り付けられた皿を受け取りにカウンターまで行くこと等、すべて自分で行う必要があります。そのかわりお肉は相当安い価格で食べることができるのです。

焼肉じょんじょん高円寺店はセルフ焼き肉店

そんなお店なんてあるのふだろうか?と思っている方に朗報です。

東京・高円寺にそのお店があるんです!

焼肉じょんじょん高円寺店という焼き肉屋です。

出典:https://retty.me

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焼肉じょんじょん高円寺店では、なんと!厳選に厳選を重ねた圧倒的な鮮度を誇る黒毛和牛(A5ランク)をめちゃくちゃリーズナブルな価格で提供。これは、まさにセルフだからこそ実現できたと言ってよいでしょう。

出典:https://www.hotpepper.jp

焼肉じょんじょん高円寺店では、好きなドリンクを自動販売機で購入してテーブルにつき、卓上のQRコードを自分が持っているスマホで読み取りを行い注文を完了させます。肉皿のスタンバイがOKになったところで店員が声をかけるという仕組み。あとは、ひたすらセルフで焼き肉を堪能することができます。

じょんじょんアクセス

約肉じょんじょん高円寺店へのアクセスは、JR高円寺駅から徒歩約3分と超便利です。北口改札を出たらすぐ左に歩行し、中通り商店街を入り直進していくとファミリーマートの向かいにあります。

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通常の接客形態を維持しながら焼き肉を半額にするケースも

通常のの接客形態を維持しながら焼き肉を半額にするケースも あります。

ただ、これは思うに利益度外視で、コロナによる緊急事態宣言が明け長期間の巣篭もりから解放され外出できているお客様に対して、本当に奉仕・サービスするつもりで行っているものだと思います。「お客様感謝キャンペーン」など期間限定の実施で、ずっと半額サービスをやり続けるわけではありません。仮に通常の接客状態のままで半額サービスを続ければ、赤字は膨らむ一方で、いずれ廃業となってしまうのは目に見えています。

また、半額でお客様をたくさん呼び込むことに成功したとしても、半額ですから、積極的にキャンペーンを実施したわりには利益を大して稼ぐことはできず、いずれどこかのタイミングで料金を上乗せして帳尻を合わせなければいけない状況になることも考えられます。

焼き肉半額は実現可能?どのようにして実現している?まとめ

  1. 焼き肉半額は、人件費を抑え込み徹底したセルフサービスにすることで十分可能です
  2. 焼肉じょんじょん高円寺店はセルフ焼き肉店として半額で提供しています
  3. 焼肉じょんじょん高円寺店は、JR高円寺駅から徒歩3分と超便利です
  4. 通常のの接客形態を維持しながら焼き肉を半額にするケースも あります
  5. ただ、これは、コロナによる緊急事態宣言が明けて外出できているお客様に対して、本当にお客様に奉仕・サービスするつもりで行っているものでしょう。ずっと半額提供を続けるわけではなく、期間限定です

WBSでは、焼き肉を半額で提供できる好事例・ロールモデルとして、おそらく焼肉じょんじょん高円寺店が紹介されると思います。 思い切りコストパフォーマンスにこだわったじょんじょんのような飲食店が今後もっと増えてくる可能性もありそうです。

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コメント

  1. […] […]

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