こんにちは、yazです。
孤独のグルメSeason９がいよいよ始まります！
第１話の舞台は神奈川県川崎市のとんかつ店・しお田。予告で見ると、なんともボリューミーなとんかつをほおばる松重豊さん演じる井之頭五郎の満足そうな顔がアップで映し出され、「うまそう！是非食べてみたい」と思ってしまいます。
このお店、老若男女誰からも愛されるジューシーでサクサクのとんかつを提供していますが、こんなにもおいしいと評判の店主は塩田直人さんという方なんですが、いったいどんな人なんでしょうか？調べてみました。
皆さん一緒に確認してみましょう！
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しお田の店主は塩田直人さんで２代目
しお田の現在の店主は、塩田直人さんで２代目店主。イタリアンの名店で２０年修行してきた人で、「味の職人」。お客さんの抱く印象は「口数少ない」。黙々と調理するイメージですね。でも、顔写真（左。右側に映っているのは塩田直人さんのお母さんでしょうか？）を見ると、とても素直で人なつっこそうな感じです。なんでも食に関する好奇心が人一倍旺盛なのだとか。いろいろな食材を試してお客さんにおいしく味わってもらうための努力工夫を続けています。
しお田は、ホテルで洋食の経験を積んだ先代の塩田直人さんのお父さんが独立、１９７２年にオープンしたお店。ちょうどこの年に塩田直人さんが生まれました。塩田直人さんは現在４８、４９歳くらいです。先代のお父さんが亡くなられたのを機にお店を継いで現在に至っています。ミシュラン掲載店としても有名なお店です。
塩田直人さんはワインにも造詣が深く、おすすめワインをグラスで提供しているそうです。さすがイタリアンで修業を積んできただけのことが生かされていますね。とんかつにワインは意外に合うかもしれません。有名なイタリア料理にカツレツがあるくらいですから。
基本的に揚げ物は食べない人でもしお田なら例外で、揚げ物を食べるならしお田などに限定している人もいるそうです。「うま味が凄い！」、「たくさん食べても胃もたれしない」と、とにかく評判です。ランチ時になるとお店の外でずら～っと長い行列ができるほど人気です！
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塩田直人さんトンカツXを監修
なお、プレミアムポーク「TOKYO X」を使用したとんかつ専門店トンカツXが都内で展開していますが、塩田直人さんが監修されているそうです。このお店は、新聞メディア等にも取り上げられ、結構注目されました。もちろん今でも好評を博しています。
塩田直人さんまとめ
- 塩田直人さんは、しお田のオープンした１９７２年生まれです
- 塩田直人さんは、２０年間イタリアンの名店で修業しました
- 塩田直人さんは、食に関する好奇心が人一倍旺盛で、いろいろな食材を試してお客さんにおいしく味わってもらうための努力工夫を続けいています
- 塩田直人さんは、ワインにも造詣が深くオススメワインをグラスで提供
- 塩田直人さんは、トンカツXを監修
しお田の人気は孤独のグルメ効果で一段と高まりそうですね。お客さんの行列が容易に想像できます。塩田直人さんには、今後ともおいしいとんかつをリーズナブルに提供し、日本人のお腹を満たして明るい笑顔を広げてほしいものです。
※注）トップのとんかつの画像はイメージです。
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